1．新型高效微生态制剂

采用微囊化技术将多种活性双歧杆菌包封于囊材中，制成耐胃酸肠溶微囊，此种微囊可用于生产各种新型高效的微生态制剂，包括异型片剂，软胶囊剂和冲服剂。该产品除含有三种活性双歧杆菌外（活菌数108个／克以上），还富含复合的双歧生长因子。产品货架期长，无需冷藏，具有比现有微生态制剂更优的保健和治疗功效，是一种高档次的疗效功能食品。

技术成熟情况：已进行中试，待技术鉴定。

产业化条件：设备投资约 150万元。

2．复合型活性双歧杆菌乳制品系列

以奶粉、蔗糖为原料，接种多种双歧杆菌和乳酸菌等人体肠道有益菌作为复合发酵剂，并添加复合双歧促生因子，经发酵后调制成各种典型的系列产品。该产品具有很好的保健功效，风味独特，酸甜可口，是男女老幼皆宜的理想保健食品。

技术成熟程度：可负责整条生产线设备配套和全部工艺技术

产业化条件：设备投资约80～100万元

3．超声波智能控制生化反应器

超声波智能控制生化反应器是一种超声场频率及强度可由人工或单片微机根据反应物类型在线调节，用于发酵或酶解的设备。可安装在设备主体上，也可以分体使用。该反应器内固化了多条生化反应标准激励曲线和工艺经验曲线，可根据不同生化反应，自动控制超声波参数，起到促进细胞增长，改变产物生长动态平衡，缩短发酵周期，提高微生物代谢产物含量的作用。

该设备体积小，效率高、耗电少，是工厂生产或科研单位提高发酵速度和水解率的理想设备。

适用范围：工厂培养菌种、小罐发酵或水解制取产品。

产品的预期售价：10万元／套。

技术成熟情况：技术成熟，已产业化。

4．改性环糊精包络物制备食品微胶囊的应用

环糊精是一种新型材料，由于其特殊的分子结构（分子洞的环状结构），分子穴洞的内表面为疏水性，外表面为亲水性，故具有独特的包络客分子的功用，但环糊精在水中的溶解度低，我们对其进行化学改性研究，制备出高水溶性的改性环糊精，同样具有好的包络客体分子的功能，能把难溶于水的客体分子转变成水溶性的改性环糊精与客体分子包络，改进了微胶囊化的工艺技术，使之成为更具应用前景的新型芯材。许多高级食品添加剂易挥发、氧化、受热、光后分解或水溶性差，使其性质不稳定和生物利用率低，实验室已包络的物质有姜黄色素、香兰素及其它一些辛辣料，效果显著，利用环糊精分子洞包络物制备食品微胶囊具有重要的工业应用价值。

产业化条件：该法制备包络物具有技术和设备要求简单，适于灵活的生产规模，以销定产。

主要设备为：搅拌反应罐、过滤装置、真空干燥设备、或冷冻干燥机、粉碎机等。

5．乳糖生物转化新技术

以乳品公司的副产品乳糖为主要原料，通过现代生物技术转变成乳酮糖。这是一种新型功能性低聚糖，特别适合应用在婴幼儿食品上。它可有效增殖体内的双歧杆菌，是一种十分有效的双歧因子，同时可有效提高婴幼儿的抗病免疫能力。

乳酮糖是一种可与免疫球蛋白相媲美的现代婴幼儿食品新配料，经济效益显著，市场潜力大，应用范围广。

技术成熟情况：成熟

6．食品工厂微生物的检测与控制 

微生物是食品产品卫生标准的重要指标之一。许多食品厂微生物指标超标，主要原因是无法知道微生物来源、不知怎样控制食品生产环境中的微生物，从而减少微生物对食品生产的影响。

食品与生物工程学院食品微生物教研室，多年来从事微生物教学、科研工作，已协助多家食品工厂查定过食品中微生物的种类，确定微生物的来源，从而制订相应的预防控制措施，取得了良好的效果。  

本单位可提供关于食品及生产环境等各方面微生物危害的检测及控制工作，也可提供食品卫生检测方面的培训。

技术成熟条件：成熟

 7．甘蔗糖蜜发酵废液循环再用技术

目前国内外对糖蜜发酵废液的治理方法主要有厌氧处理、好氧处理、浓缩方法、燃烧方法、EM技术等，但在实际应用中仍存在不少的问题，没有一种能全面推广应用。根据我们多年的研究结果，糖蜜发酵废液的污染大部分在其色素组分，活性碳吸附是去除该色素的最好方法，去除率达99％以上。但活性碳的用量较大、使处理成本偏高，结合化学混凝以及生物吸附等方法将可以充分发挥各自的长处，并采用废水回用的工艺，回用率达80％以上，实验室“小试”效果良好，有望成为今后糖蜜废液台理的一条切实可行的新路线。现寻求中试放大合作伙伴。

技术成熟情况：小试成熟

产业化条件：寻求中试放大合作伙伴

8．生物工程设备设计、生产、配套、联合开发

开发系列发酵罐（搅拌罐、气升罐、光照反应器、植物组织培养反应器）、连续超微离心分离机系列、细胞培养摇床、胶管微量泵、GMP厂房等生物工程设备，主要是实验室及中试规模，满足微生物及动植物细胞培养生产及代谢产物分离提取等需要。可提供特殊功能产品设计、供应产品、成套是备配套、技术咨询，欢迎联合开发。

技术成熟情况：成熟

产业化要件：可进入商业化生产

9．植物细胞培养生产药物

植物是很多重要天然药物的主要来源，我国使用的中草药及其制剂大部分来自植物。然而，至今为止，植物来源的天然物质的生产几乎都是采用提取法，工艺路线比较繁杂，加上植物的栽培和生长受到地理环境和气候条件的影响，难以满足人们的需要。尤其是我国地少人多，野生植物资源越来越少、栽培条件又受到各种限制，不少植物资源出现供不应求的趋势。为此，发展植物细胞培养生产各种药物的技术，具有广阔的应用前景。

植物细胞培养技术首先从植物组织中选育出植物细胞，再经过筛选、诱变、原生质体融合或DNA重组等技术而获得高产、稳定的植物细胞。然后，用植物细胞在人工控制条件的植物细胞反应器中进行培养而获得各种所需的药物。目前己经获得大蒜、银杏、胡萝卜、黄花蒿、木瓜等优良植物细胞株，分别用SOD、银杏内酯及多糖、胡萝卜素、青蒿素、木瓜蛋白酶及凝乳蛋白酶等药物的生产。

10．植物细胞培养生产天然色素

植物是天然食用色素的主要的来源。迄今为止，几乎所有的天然色素都是采用提取法获得的。由于受到地理环境、气候条件和土地资源等的影响，往往难于满足需要。采用植物细胞培养技术生产天然食用色素，将为食用色素的生产开辟崭新的途径。采用植物细胞培养生产天然食用色素有不受地理环境和气候条件等的影响，可在人工控制条件的植物细胞反应器中进行大规模的工业生产，而且具有提高产率、缩短周期的显著特点。因此它成为天然食用色素生产的主要技术。